Версия для печати

Блюда из старинной книги Елены Молоховец и блюда старо-русской кухни

Блюда из старинной книги Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» (готовим по изданию 1901 года). Эта кулинарная книга, написанная классиком русской кулинарной литературы, Еленой Ивановной Молоховец впервые увидела свет 20 мая 1861 года. Книга пережила десятки переизданий и была одной из самых популярных книг в дореволюционном домашнем хозяйстве. За первые 50 лет с момента выхода первого издания тираж составил 300 тысяч экземпляров. Основную часть книги составляет сборник разнообразных рецептов домашней кухни, число которых постоянно изменялось в связи с тем, что Молоховец вносила изменения и дополнения в каждое новое издание. Издание 1861 года насчитывало около 1500 рецептов, в издании 1897 года их было уже 3218. Издание 1904 года (24-ое) насчитывало 4163 рецептов. В предисловии к книге Елена Ивановна писала: «Кухня есть также в своём роде наука, которая без руководства и если нельзя исключительно посвятить ей несколько времени, приобретается не годами, но десятками лет опытности  …».


Сортировать по:

Консоме «Дианэ»

250.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0
250 гр. - Мясной бульон c яичной лапшой 
Подробнее...



Салат «Княжеский» с крабом

540.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0
250 гр. - краб, авокадо, свежий огурчик, перепелиное яйцо, салатный микс, соус 
Подробнее...



Блинчики с крабом и сливочным сыром

670.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0



Котлета "ПОЖАРСКАЯ"

450.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0



Салат "Оливье" с мясом краба

440.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0
мясо краба, картофель отварной, яйцо куриное, огурец свежий, морковь, горошек стручковый 300 гр. 
Подробнее...



Жаркое из свинины

400.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0
400 гр. - свинина, картофель, грибы белые, сметана. Подается в горшочке. 
Подробнее...



Блинчики с красной икрой

490.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0



Карпаччо из ДВ гребешка "Искушение Графини"

435.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0



Салат тёплый с куриной печенью

350.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0
куриная печень, салатный микс, черри, соус 170 гр. 
Подробнее...



Винегрет с семгой

450.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0
285 гр. - сделан по старинному рецепту 1902 г. свекла, морковь, горошек стручковый, картофель, семга семужного посола, лук репчатый 
Подробнее...



Говяжьи жареные мозги с чесночной брускеттой

300.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0
Деликатесные говяжьи жареные мозги, подаются на чесночной брускетте. Блюдо аристократов - 1901 года. 
Подробнее...



Блинчики с семгой

460.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0
260 гр.- блинчики с семгой семужного посола и мягким сливочным сыром внутри. 
Подробнее...



Котлета ПО-КИЕВСКИ

450.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0



Говяжья зраза с перепелиным яйцом на взбитых белках и сырными лазанками

515.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0
180/40 гр. - Говяжья зраза с перепелиным яйцом, подается на сбитых белках. Деликатес знати 1901 года. 
Подробнее...



Свиные ребрышки с молодым картофелем

660.00 руб.
Рейтинг товара:
0 stars  Голосов: 0
330 гр. - запеченные свиные ребрышки с молодым картофелем. 
Подробнее...






Показать #  
Результаты 1 - 15 из 15